大米的食品安全问题

大米的食品安全问题

黄曲霉毒素的问题。黄曲霉毒素是一种毒性较强的剧毒物质，在谷物类、玉米、花生中污染的情况比较多。黄曲霉毒素在潮湿高温的环境中被感染的概率比较大，所以建议大家在超市选购大米时不要选择散称的大米。

第一，散称的大米长时间暴露在空气中，很多营养成分被氧化，使得营养价值降低。

第二，超市的温度会加大散称米中黄曲霉毒素污染的概率。

“香精大米”的问题。

香米是一种具有特殊芳香的稻米，价格相对较高一些，所以就引来一些不法商贩用香精将普通的大米熏成香米进行售卖，获取利益。在选购这一类稻米时，我们需要选择大品牌、看标签上的产地、看一些认证标志，这样才比较安全。