精米与糙米营养成分对比

精米与糙米营养成分对比

精米是由糙米碾去种皮、糊粉层和胚被制成的，口感好、易消化，在我国的膳食结构中占主导地位。相对于普通大米，精米含糠更少，含其他杂质也更少，精米的外观亮度更高，制成的米饭更白，口感一般好于普通大米。

由于精米在加工过程中，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚、皮层去掉的更多，因此，精米的营养含量要明显低于普通大米和糙米。

精米与糙米营养成分比较