大米怎么选？

大米怎么选？

我国大米种类分为粳米、籼米和糯米，不同种类大米的外观不同、口感不同、香气也不同。所以选什么样的大米，就看您用来做什么美食了。比如粳米，一般呈椭圆形，半透明，米粒膨胀性好，但耐性大，如果做蒸米饭和煮米粥就在合适不过了。籼米属于非粘性米，宽厚而短，质地脆弱易碎，吸水性强，所以用于做米粉、萝卜糕或是炒饭最为合适。而糯米外形细而长，半透明，粘性大，一般用于制作糕点。

当然，以上主要是从制作美食的角度，那么我们去超市购买，应该怎么选择呢？

1、看包装上生产标准

我国目前采用的大米生产标准为GB/T 1354-2018,这个标准将大米分为普通大米和优质大米，同时每种大米又分为三种等级，一级大米质量最好，三级大米质量最差。

2、大米品种

我国大米除了普通大米之外，还有获得地理标志的大米。这种大米在外观和口感上都优于普通大米，并且有单独的国家标准。由于品种太多，想要了解的朋友，可以上网查询。

3、注意生产日期

大家采购大米的时候一定要注意生产日期，一般大米可以保存12个月，但是对于优质大米，保质期只有6个月。所以我们采购的时候要选择距离保质期较长的大米购买，因为这种大米口感最好，香气最浓。

4、大米价格

有些人认为大米价格越贵，质量就一定越好。其实也不一定准确，有些大米贵可能是营销做得好，或是生产成本太高，比如说有机大米。如果你不差钱的话自然是没有问题了，不过说实话这种有机大米也就顶个名头，因为从外观、口感和营养价值上来说与普通大米没有什么区别。